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Que faire en Emilie-Romagne? Mes idées de visites et mes bonnes adresses!

Mis à jour le 20/06/2019 | A cheval, Italie | 4 commentaires

L’Emilie-Romagne est une région du nord de l’Italie, voisine de la Toscane. Elle est beaucoup moins connue que celle-ci mais a pourtant de très nombreux atouts. Je m’y suis rendue plusieurs fois et en suis littéralement tombée amoureuse. C’est simple, j’ai envie d’y retourner encore et encore pour continuer à découvrir toutes ses richesses! Les villes sont belles, la nature magnifique (qu’il s’agisse des montagnes ou de l’arrière-pays) et, bien sûr, la gastronomie fabuleuse. Il n’y a que la côte que je ne conseille pas forcément (bien que je n’ai pas tout vu): elle est bien trop bâtie à mon goût. Vous avez peut-être déjà compris mon enthousiasme pour cet endroit en lisant mon article sur les choses à faire à Bologne. Il est temps de vous donner maintenant mes idées de visites autour de Bologne et en Emilie-Romagne en général. Ces différentes propositions de choses à voir et à faire en Emilie-Romagne et toutes mes bonnes adresses ont été glanées lors de mes différents séjours en Emilie-Romagne.

Visiter Modène

A seulement 1h de route et 20 minutes de train de Bologne, Modène mérite vraiment une visite! Il s’agit d’une ravissante ville d’Emilie-Romagne comportant un grand nombre de choses à faire: visite du Musée Ferrari, d’une fabrique de vinaigre balsamique ou encore flânerie dans ses jolies rues, cela vaut le coup d’aller y passer une journée! Tous mes conseils sur la visite de Modène sont dans cet article dédié.

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Visiter Ravenne, capitale de la mosaïque

Située à 1h15 de route ou 1h de train de Bologne, Ravenne est une ville extraordinaire par le nombre de riches mosaïques qu’elle abrite. Sincèrement, on en prend vraiment plein la vue! Ravenne est aussi un lieu où il fait bon se promener: je vous conseille par conséquent de prévoir d’y passer une journée lors de votre séjour en émilie-romagne, vous aurez de quoi faire! Retrouvez plus d’informations sur ma visite de Ravenne dans cet article dédié.

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Faire une balade à cheval dans les environs de Bologne

Je manque rarement une occasion d’aller faire une balade à cheval… Surtout lorsque les paysages valent le coup! C’est le cas de la nature de la Via degli Dei (le chemin des Dieux, tout un programme, non?). Cet itinéraire de randonnée permet de relier Bologne à Florence en 120 km de marche, VTT ou… cheval! Il passe par les sommets des Apennins, autant dire que c’est très joli.

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Je n’en ai fait qu’une minuscule partie lors d’une balade d’1h avec l’Agriturismo Piccola Raieda, mais cela m’en a donné un bel avant-goût! Les points de vue sur la campagne d’Emilie-Romagne sont superbes… On accède à l’agriturismo en 45 minutes depuis Bologne.

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Admirer les murs peints de Dozza et découvrir les vins de la région

Dozza, située à environ 50 minutes de voiture de Bologne, est une ville particulière: les façades de ses maisons sont de véritables œuvres d’art. Tous les deux ans, des artistes sont invités à s’exprimer sur les murs de la ville dans le cadre de la Biennale du Mur Peint (Biennale del Muro Dipinto). Cet événement a été créé en 1989: autant vous dire que de nombreux murs ont donc été peints depuis…Pour le plus grand plaisir des visiteurs!

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Au-delà des murs peints, Dozza possède un autre trésor: elle accueille en effet l’oenothèque régionale d’Emilie-Romagne (Enoteca regionale Emilia-Romagna). La forteresse des Sforza (Rocca Sforzesca di Dozza) abrite quelques 10 000 bouteilles des meilleurs vins de la région. Lorsque je parle de région, il s’agit en fait de deux régions: l’Emilie et la Romagne qui, bien que réunies administrativement, possèdent chacune leurs propres habitudes gastronomiques et vinicoles. On cuisinera par exemple de la viande de porc au beurre en Emilie, accompagnée d’un vin pétillant. En Romagne, on lui préférera de l’agneau cuit à l’huile d’olive, et on évitera le vin pétillant. A Dozza, nous voici à la limite de ces deux régions: pas de jaloux, on trouve ici des vins pour tous les goûts!

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Les bouteilles se trouvant dans l’Oenothèque régionale d’Emilie-Romagne ont toutes été soigneusement sélectionnées par une commission. Environ 260 producteurs y sont représentés et les vins triés en fonction des plats qu’ils accompagnent le mieux.

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Flâner dans la jolie Brisighella

Située sur la pente des Apennins, avec ses petites rues, ses bâtiments anciens et ses escaliers en gypse, la cité médiévale de Brisighella ne manque pas de charme! Elle est située à environ 1h10 en voiture de Bologne et 50 minutes en train. C’est une ville où il fait bon flâner.

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Lors de votre balade, n’oubliez pas de passer par la Via del Borgo, surnommée aussi Via degli Asini (allée des ânes), puisque les ânes y passaient lors de l’acheminement du gypse extrait des carrières voisines. La rue présente la particularité d’être couverte et située en hauteur. Elle permettait ainsi à la cité de se défendre et de continuer à vivre lors des attaques de la ville. En contrebas, se trouvaient des entrepôts et sur le côté, des magasins.

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Ne manquez pas également de monter en direction de la Tour de l’Horloge. On profite une fois là-haut d’une vue sur la Vallée du Lamone, où se trouve la frontière entre Romagne et Toscane : c’est superbe!

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Visiter le château de Torrechiara

Le château de Torrechiara est l’un des châteaux du XVe siècle les mieux conservés d’Italie. Je suis surprise par sa surface intérieure: des petites rues, un restaurant, un hôtel, une cave…Un vrai petit village!

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Le château en lui-même est intéressant à visiter. Il renferme d’impressionnantes salles décorées de fresques. Pas de meubles, en revanche, excepté ceux installés ponctuellement par des équipes de tournage: le Château de Torrechiara sert régulièrement de décor pour des films ou séries télé!

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Si vous êtes amateur de vin, n’oubliez pas d’aller rendre visite à Giuseppe à la Cantina del Borgo. Bon vin et bonne humeur au programme!

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Explorer l’arrière-pays de Rimini

Lors de mon dernier séjour en Emilie-Romagne, je suis allée à la découverte de l’arrière-pays de la Province de Rimini, dans les vallées de Conca et de Marecchia. Rimini est une station balnéaire que je n’ai pas visitée mais qui ne me dit rien du tout: c’est une côte bétonnée connue des jeunes Allemands qui viennent y faire la fête…En revanche, l’arrière-pays est vraiment magnifique: située en arrière de la côte adriatique, cette zone aux multiples collines offre un cadre somptueux! Au programme de cette escapade, de la gastronomie (en Emilie-Romagne, c’est un incontournable), des rencontres avec des producteurs passionnés, de superbes agriturismo, des balades dans une nature magnifique et dans de ravissants villages préservés… Tout ce que j’adore!

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Villages à visiter

Saludecio, village aux murs peints

Comme Dozza, Saludecio est un village incroyable car il possède de très nombreux murs peints, qui en font un véritable musée à ciel ouvert. Les murs de la ville sont en effet décorés par des artistes à l’occasion de l’Ottocento Festival qui s’y tient tous les ans. J’ai adoré me promener dans ses ruelles, où chaque nouveau mur est une belle surprise. Les oeuvres sont de style varié et disséminées un peu partout dans le village, déjà ravissant en lui-même.

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Mondaino et le fromage de Fosse

Mondaino est un autre ravissant village où j’ai pris grand plaisir à me promener. Les rues sont très jolies et il jouit d’une superbe vue sur les alentours du fait de sa situation.

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Il ne faut pas manquer la fromagerie Il Mulino della Porta di Sotto, qui produit le fromage de Fosse. Personnellement, je ne connaissais pas du tout ce fromage, à la technique de vieillissement originale. Il s’agit de fromage de brebis du printemps, affiné 3 mois puis enterré d’août à novembre dans une fosse, un milieu clos et sans air qui permet une fermentation bien particulière. Le fromage ne peut être produit qu’une fois par an, pour ne pas « épuiser » les fosses. Etonnant, non? La visite de la fromagerie permet de découvrir ce processus, de déguster ce fromage et bien sûr, d’en acheter pour en rapporter à la maison! C’est très bon.

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Montegridolfo

Montegridolfo est le village où est situé l’Agriturismo Ripabottina, dont je vous parle un peu plus bas. Depuis l’agriturismo, vous pouvez accéder au centre du village à pied en quelques minutes (plus ou moins longues selon que vous ayez ou non trop mangé, ce qui est probable si vous avez déjeuné là-bas!). Le village est un enchantement: ruelles adorables, belles bâtisses en pierre et vue magnifique… Un vrai bonheur!

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Bertinoro

Dernier village que j’ai visité, Betinoro. A nouveau, j’ai aimé arpenter ses rues en flânant, m’arrêtant pour admirer une vue, observer une belle maison en pierre et prendre des photos… Adorable!

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Balade à cheval dans les vignes

Vous commencez à me connaître, je ne résiste pas à une balade à cheval quand l’occasion se présente! Je suis cette fois allée faire une belle promenade à cheval dans les vignes du domaine viticole Borgo Condé (dont je vous parle ci-dessous), en compagnie des chevaux et d’une guide du Maneggio Moffa.

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Les paysages étaient somptueux, et le plaisir est bien sûr décuplé pour moi lorsque je les découvre à cheval! Pensez juste à apporter votre casque, ils n’en prêtent pas. Les chevaux sont très gentils, mais on ne sait jamais!

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Loger dans un agriturismo

Dormir dans un agriturismo est incontournable lors d’un séjour en Emilie-Romagne à mon sens… On y est en général bien accueilli dans un cadre sympathique et on y mange extrêmement bien!

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J’ai juste eu l’impression d’être au paradis dans ce lieu! Les propriétaires de l’Agriturismo Ripabottina sont producteurs d’huile d’olive: j’ai donc eu la chance de faire un petit tour dans les champs d’oliviers avant de passer à table pour le déjeuner.

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Le lieu est superbe, tout simple mais possédant une situation idyllique, au milieu des oliviers, avec vue sur la campagne et la mer au loin.Avant de commencer le repas, nous avons dégusté de l’huile d’olive pour apprendre à distinguer les bonnes et mauvaises huiles: un moment génial!

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Le repas était succulent: bien (trop) copieux, comme souvent dans la région, mais tellement bon… Je me souviendrai longtemps de ce déjeuner et notamment des délicieux fruits servis pour le dessert et dégustés à l’ombre d’un olivier, avant de s’allonger pour se reposer un peu. J’ai eu du mal à décoller et rêve déjà d’y retourner pour y passer la nuit et profiter plus longtemps de ce lieu hors du temps!

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Agriturismo La Sabbiona

La Sabbiona est un gîte rural et un domaine viticole situé près de Faenza, dans une superbe région vallonnée. Au coeur des vignes, le gîte est très agréable et ses propriétaires vraiment accueillants. Et si vous êtes férus de bonne cuisine maison, réservez les yeux fermés l’un des menus proposés le soir. Je crois bien que c’est l’un des meilleurs repas que j’ai mangé dans la région (et pourtant ils étaient tous bons!). Tout simplement excellent!




Agriturismo Podere del Germano Reale

Ambiance totalement différente à l’Agriturismo Podere del Germano Reale : on n’a pas vraiment l’impression d’être dans un Agriturismo mais plutôt dans un hôtel, plus impersonnel. Cela étant, l’endroit est agréable, avec une belle piscine (moi qui ne me baigne que très peu, je dois dire l’avoir vraiment appréciée vu la chaleur au mois de juillet!) et le dîner excellent. C’est une bonne adresse également!

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Visiter des domaines viticoles

Les domaines viticoles dont je vous parle ici sont d’excellents domaines qui produisent du vin haut de gamme. Pas le genre de lieu où on va acheter son vin de tous les jours, mais plutôt des vins à garder précieusement dans sa cave et à ouvrir avec un bon repas!

Domaine Drei Dona (vin)

Le Domaine Drei Dona est situé dans la région appelée Romagne Toscane, sur l’un des versants des Appenins. Les vignes prennent ici place dans les superbes paysages vallonnés du coin, c’est magnifique! Je ne suis pas une experte en vin et n’ai goûté que leur vin blanc (alors que leur spécialité serait plutôt le rouge, notamment le Sangiovese, mais je bois très peu de vin rouge), mais je peux vous dire que j’ai beaucoup apprécié le lieu, le vin que j’ai goûté ainsi que l’accueil chaleureux des propriétaires et leurs explications sur leur domaine. Une bonne adresse!



Domaine Borgo Condé

Le Domaine Borgo Condé est situé à Fiumana di Predappio. C’est un lieu remarquablement beau car situé au milieu des vignes, dans une superbe bâtisse. En plus de la production de vin, le domaine accueille un hôtel avec spa et des restaurants.

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J’ai apprécié la visite de la cave, très intéressante, et la dégustation de vins qui a suivi. Je serais bien restée aussi pour tester l’hôtel, qui doit être vraiment agréable! 😉

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Domaine Tenuta Mara

Le Domaine Tenuta Mara, situé à San Clemente est l’une de mes plus grosses surprises du voyage. C’est un endroit à la fois magnifique, intéressant mais aussi empreint d’une certaine mégalomanie. Le vin y est produit selon les règles de l’agriculture biodynamique (difficile à expliquer ici, donc je vous invite à lire ceci si vous ne connaissez pas). De mon côté, c’est quelque chose qui me parle: nous avons pas mal de producteurs appliquant ces principes en Alsace et je n’achète quasi exclusivement que du vin bio ou produit en biodynamie.

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Je n’avais jamais visité un domaine aussi luxueux: tout est grandiose! Les vignes écoutent de la musique classique via de grands haut-parleurs, les fûts de vin sont décorés par des artistes, des oeuvres d’art contemporain tapissent les murs de la cave, la salle de dégustation possède un piano jouant tout seul… Franchement incroyable, même si c’était parfois un peu too much pour moi!

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Du côté des vins, je ne suis pas grande amatrice de vin rouge en général mais le Sangiovese que j’ai dégusté (le Maramia, leur produit phare) était excellent.

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Prendre un cours de cuisine à la Casa Artusi

Impossible de mentionner l’Emilie-Romagne sans parler de gastronomie. Si vous avez envie d’apprendre à faire de véritables pâtes italiennes ou de prendre des cours de cuisine italienne sur des thèmes variés, rendez-vous à la Casa Artusi. Vous serez ici dans le temple de la gastronomie en Emilie-Romagne, et même en Italie.

Artusi, père de la gastronomie italienne

Pellegrino Artusi est considéré comme le père de la gastronomie italienne car c’est lui qui a créé le premier livre de cuisine du pays, « La science en cuisine et l’art de bien manger », publié en 1891. Des livres existaient bien sûr avant celui-ci mais étaient consacrés à une seule région d’Italie et écrits dans différents dialectes, l’Italie n’étant unifiée qu’en 1871. Artusi, qui n’était pourtant pas cuisinier de métier, a quant à lui créé un livre unique consacré à l’Italie toute entière: il a voyagé, été dénicher des recettes, les a faites réaliser et goûtées avant de les proposer dans son livre. Il ne s’agit pas de recettes extrêmement complexes pour la plupart mais plutôt de recettes classiques préparées dans les foyers italiens. La première édition comptait 475 recettes et s’est ensuite enrichie via les courriers des lecteurs enthousiastes pour atteindre désormais 790 recettes. Sacrée histoire, non? La bonne nouvelle, c’est que ce livre vient d’être traduit en français.

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Apprendre à faire des pâtes italiennes

La Casa Artusi est située dans le village d’origine de Pellegrino Artusi, qui répond au nom (amusant, je trouve) de Forlimpopoli. Il s’agit d’un véritable temple de la gastronomie italienne, qui comporte une bibliothèque, un restaurant, une école de cuisine et une boutique. L’école de cuisine propose des cours de cuisine italienne aux particuliers comme aux professionnels. Les cours sont normalement donnés en italien mais il est possible également de demander des cours en anglais pour des groupes.

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J’ai de mon côté participé à un cours de cuisine dédié aux pâtes italiennes à la Casa Artusi. Le cours débute par une démonstration: comment faire la pâte (comptez 1 oeuf et 100g de farine par personne. C’est tout! Ensuite il y a le coup de main…), la travailler et réaliser différentes sortes de pâtes (impressionnant d’ailleurs, le nombre de formes différentes qui existent!!). Les gestes sont rapides et précis, on aurait presque l’impression que c’est facile! Mais pour avoir déjà pris des cours de cuisine, je sais bien que cela semble toujours simple lorsque c’est le chef qui le fait…

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Après cette démonstration, à nous de jouer! Chacun s’installe sur un plan de travail en compagnie d’une « Marietta », nom donné aux aides de cuisine de la Casa Artusi puisqu’il s’agit du prénom de la personne qui réalisait les recettes trouvées par Pellegrino Artusi pour les tester avant de les intégrer dans le livre. Celle qui m’accompagne s’appelle Nadia et est très sympathique! Elle me montre les gestes essentiels pour réaliser « la pasta » correctement. Le fait de ne pas parler italien n’est pas gênant puisque je comprends facilement les indications qu’elle me donne (avec les gestes en plus, cela aide!) et qu’elle parle aussi un peu anglais. Progressivement, mes pâtes commencent à prendre forme… Et je dois dire que je suis même fière du résultat final! Ce n’est pas parfait mais c’est déjà pas mal 🙂

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Randonner dans les Apennins

Les Apennins sont une chaîne de montagnes qui traverse l’Italie du Nord au Sud. Les Apennins abritent plusieurs parcs naturels dans lesquels il est possible de pratiquer de nombreuses activités. Selon les saisons, ce sera randonnée, VTT, équitation, escalade ou ski de fond, alpinisme et raquettes…Parfait pour satisfaire des envies de nature et de grands espaces! Je suis de mon côté allée y faire une balade à pied dans le Parc aux Cent Lacs (Parco dei Cento Laghi), autour du Lago Santo, puis une randonnée à cheval le lendemain. J’ai été conquise par la beauté de la nature dans les Apennins!

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Bonne adresse pour dormir: le Bed and Breakfast Il Bosco delle Fate situé à Polita, sur la commune de Corniglio. Il est tenu par un couple adorable, Vilma et Tiziano, qui peuvent également vous organiser une rando à cheval puisque leurs voisins tiennent le Ranch Stella di Bosco. La cuisine de Vilma fait honneur à la réputation de la gastronomie italienne: le dîner est entièrement fait maison, et vraiment délicieux!

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Carte des choses à faire en Emilie-Romagne

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Mon assureur: Chapka

 

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