Visiter Mod̬ne РVinaigre balsamique, parmesan et Ferrari

par | Mis à jour le 13/10/2023 | Italie | 24 commentaires

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Vous souhaitez visiter Modène? Quelle bonne idée! Je suis déjà allée trois fois dans cette ville d’Emilie-Romagne, en Italie et la trouve toujours aussi jolie! Modène est facilement accessible depuis Bologne en moins de 30 minutes de train. La ville est connue pour le vinaigre balsamique, bien sûr, et pour être la ville natale d’Enzo Ferrari… Mais Modène est aussi tout simplement une ville très agréable pour se promener: elle comporte d’ailleurs plusieurs bâtiments classés à l’Unesco. Je vous conseille d’y passer au moins une journée pour avoir le temps de découvrir le centre historique, une fabrique de vinaigre balsamique et au moins un musée. Allez, je vous emmène?

Découverte du centre de Modène

La Piazza Grande, classée à l’Unesco

L’incontournable de Modène est bien sûr la Piazza Grande, où se trouvent le Duomo di Modena (la cathédrale de Modène) ainsi que la Torre Ghirlandina (le campanile de la cathédrale de Modène). Toutes trois sont classées au Patrimoine mondial de l’Unesco.

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La cathédrale de Modène est un édifice de style roman. Je vous conseille de découvrir l’intérieur, l’entrée est gratuite et elle vaut le coup. Sa sobriété frappe au premier abord lorsque l’on entre…Les briques roses sont assez sombres et elle semblerait presque austère. Il faut dire que, si vous avez déjà visité pas mal d’églises en Emilie-Romagne, vous vous serez un peu habitué à l’extravagance du baroque qui contraste avec la sobriété de celle-ci. Une des grandes particularités de cette cathédrale est aussi son jubé du XIIIe siècle, richement sculpté et qui sépare la nef du choeur surélevé sur la crypte: c’est assez rare!

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Il est possible de monter en haut de la Torre Ghirlandina mais je n’ai pas eu l’occasion de le faire. Cela doit valoir le coup, il doit y avoir un beau panorama sur la ville là-haut!

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Sur la même place se trouve également le Palazzo Communale (Hôtel de Ville).

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Balade dans le centre historique de Modène

Je vous conseille également tout simplement de flâner dans le centre historique de Modène, qui possède des façades colorées incroyablement jolies et des bâtiments majestueux. La ville est relativement calme (je la trouve moins vivante que Ferrare ou Parme, qui sont pourtant de tailles assez similaires) mais c’est un plaisir de s’y promener. Vous n’aurez aucun mal à le parcourir à pied, le centre historique n’est pas immense mais il y a une grande densité de belles choses à y voir!

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En chemin, vous ne pourrez pas manquer la superbe Piazza Roma, où trône le Palazzo Ducale (Palais Ducal, où les visites guidées possibles le week-end sur réservation).

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Passez également saluer la statue du chanteur lyrique Lucianno Pavarotti, originaire de Modène. La statue est placée devant le théâtre Luciano Pavarotti et est particulièrement belle et expressive, je trouve!

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Découverte du Mercato Albinelli, le marché historique de Modène

Impossible de rater à Modène le Mercato Albinelli., un marché historique datant de 1931 et considéré comme l’un des plus beaux d’Italie. Les halles du marché Albinelli, en plus d’être belles en elles-même, abritent de nombreux stands fort appétissants: charcuterie italienne, pâtes et raviolis frais, fromages, fruits et légumes…et bien sûr vinaigre balsamique. Tout est tentant! Le marché compte également de petits troquets et de grandes tables: il est possible d’acheter à manger sur l’un des stands du marché puis de s’attabler pour déguster son repas. Vraiment sympa!

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Balade dans le Parco Giardino Ducale Estense

Pour se promener et faire le plein de verdure, rendez-vous dans l’ancien jardin du palais Ducal de Modène. Ce parc est très agréable, bien arboré, avec un petit plan d’eau.

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Visiter les Musées de Modène

Modène compte de nombreux musées. Je n’ai visité que le Musée Enzo Ferrari dont je vous parle ci-dessous, mais voici quelques idées de visites qui peuvent être intéressantes à faire à Modène:

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Visite des deux Musées Ferrari

Pour les passionnés de voitures et de sport automobile, venir à Modène est un pèlerinage au pays de la célèbre marque italienne Ferrari. Attention, il existe deux musées Ferrari à Modène:

  • le Musée Enzo Ferrari situé à Modène (Casa Museo Enzo Ferrari, dans le centre, à moins de 10 minutes à pied de la gare)
  • le Musée Ferrari, situé à Maranello (Museo Ferrari, à côté de l’usine Ferrari, à 20km au sud de Modène)

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J’ai visité le Musée Enzo Ferrari de Modène lors de mon deuxième séjour dans la ville. Je ne suis pas fan de voitures mais il faut avouer que le musée est vraiment agréable à visiter. On n’y reste pas très longtemps sauf à être passionné, car le musée n’est pas immense (rien à voir avec le musée Mercedes de Stuttgart par exemple) mais la visite vaut tout de même le coup. Le design des voitures est impressionnant et la bâtiment très agréable! Quand au Musée Ferrari, je ne l’ai pas visité mais il est très apprécié des amateurs et nettement plus grand: on peut apparemment facilement y passer 2h pour le coup!

Si vous souhaitez visiter les deux, je vous conseille d’acheter un billet combiné (moins cher). Vous pouvez aussi réserver directement un billet combiné vous donnant l’accès aux deux musées ainsi qu’à une navette qui vous amènera à Maranelllo depuis la Gare de Modène (aller et retour évidemment!).

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Visite d’une fabrique de vinaigre balsamique de Modène

Si vous visitez Modène, je vous conseille fortement d’en profiter pour visiter une vinaigrerie et découvrir ainsi le processus de fabrication du vinaigre balsamique de Modène. Les fabriques ne sont pas en plein centre mais il suffit en général de marcher 20/30 minutes ou de prendre un bus pour les rejoindre. Je vous conseille d’appeler avant pour réserver votre visite, vous serez ainsi sûrs d’être bien accueillis par quelqu’un ayant le temps et pourrez même ainsi parfois réserver une visite en français. J’ai visité deux fabriques de vinaigre balsamiques différentes lors de deux voyages différents à Modène, et cela valait vraiment le coup à chaque fois! Vous pouvez aussi réserver une visite guidée combinant visite de la ville et d’une vinaigrerie. 

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Je garde un souvenir incroyable de l’Acetaia Marisa Barbieri que j’ai eu la chance de visiter en compagnie de la propriétaire des lieux, Mme Barbieri, qui fut la première femme à devenir “Maître-goûteur de vinaigre balsamique”! Cette femme qui m’avait si gentiment accueillie est malheureusement décédée depuis mais sa famille continue bien sûr l’exploitation, vous pouvez donc également aller visiter cette vinaigrerie qui n’est qu’à une vingtaine de minutes de marche du centre (autre option, prendre le bus 2 ou le 4 et de descendre à l’arrêt Moreali bv Dei Bononcini). 

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Lors d’un nouveau séjour à Modène, j’ai visité l’Acetaia di Giorgio, qui se trouve appartenir à un membre de la famille Barbieri également! Décidément, je crois que j’ai un lien avec cette famille… Je vous recommande également la visite de cette fabrique de vinaigre balsamique, extrêmement intéressante également et où l’accueil est sympathique. J’en ai profité pour racheter une petite bouteille de vinaigre, ce qui tombait parfaitement puisque j’avais fini celle achetée lors du précédent séjour il y a quelques mois (ben oui, on l’utilise pour de grandes occasions ce vinaigre, par pour faire de la vinaigrette!). Et voilà donc une seconde bonne adresse que je vous donne! 🙂

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La visite d’une vinaigrerie permet de découvrir le procédé de fabrication de l’“Or noir de Modène”. Pourquoi à Modène particulièrement? Notamment parce que le climat y est idéal pour le vinaigre: il doit faire très chaud en été et très froid en hiver (afin de stopper la fermentation) pour que le vinaigre balsamique soit parfait. Et voilà donc aussi pourquoi le vinaigre est dans le grenier…

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On découvre également les caves de vinaigre balsamique, stocké dans des batteries de fûts qui comprennent des tonneaux de tailles différentes faits dans des essences de bois variés (du tonneau le plus grand au plus petit: chêne, châtaignier, cerisier, frêne, mûrier). Le moût de raisin cuit est d’abord versé dans le grand tonneau, puis sera transvasé année après année dans le fût de la taille du dessous, puis dans le plus petit, et ainsi de suite au fil des années… Le vinaigre balsamique de Modène va ainsi vieillir ainsi pendant de longues années: de 12 à 25 ans pour le vinaigre “Extra vecchio”.

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On peut lors d’une visite goûter aux vinaigres d’âges différents: plus il vieillit, plus il est épais et sucré (je simplifie, je suppose que la réalité est plus complexe pour un Maître-goûteur de vinaigre!). Un délice qui n’a rien à voir avec le vinaigre balsamique de supermarché, faussement qualifié de traditionnel…Les “cuvées” de véritable vinaigre balsamique sont tous les ans soumises au vote d’un jury, qui va les déguster à l’aveugle et les noter selon de nombreux critères.

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Si le vinaigre passe cet examen, il sera embouteillé dans la bouteille traditionnelle. Sinon, il sera renvoyé. C’est un élément à garder en tête pour reconnaître le “vrai” vinaigre balsamique de Modène du faux: la bouteille doit toujours avoir cette forme là! L’étiquette, en revanche, varie en fonction du producteur.

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Visite de la fabrique de parmesan Hombre

Si vous vous intéressez au parmesan, je peux aussi vous conseiller une visite située en périphérie de Modène: la fabrique Hombre, une ferme biologique produisant le célèbre fromage Parmigiano Reggiano. C’est une très grande ferme qui est intéressante à visiter.

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Bonnes adresses à Modène

Où manger?

  • Pour manger une glace: Gelateria K2. Un très bon glacier à Modène!
  • Pour un bon repas traditionnel: Trattoria Ermes. Une déco dans son jus, un menu qui change tous les jours avec de bons petits plats typiques, des petits prix et un accueil chaleureux en prime!
  • Pour une pause café ou goûter: Cathedrali Pasticceria, juste en face de la cathédrale et très agréable!

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Où dormir à Modène?

J’ai testé l’Hôtel Best Western Liberta, qui présente le grand avantage d’être en plein coeur du centre historique (à 1min à pied de la cathédrale). Côté déco, c’est un peu vieillot mais ma chambre était confortable. Un bon rapport qualité-prix!

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24 Commentaires

  1. Petitgris

    Merci pour l’agréable flânerie dans Modène. Pas vraiment efficaces les italiens pour guider en ville 😀 Et expliquer ensuite aux anglais : une journée dont tu te souviendras ! 🙂 Merci pour les précisions sur le fameux vinaigre 🙂 Bonne soirée Bises

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    • Laurène - Carnet d'escapades

      Oui, c’était vraiment une bonne journée! 🙂 Et j’ai désormais de l’excellent vinaigre balsamique pour m’en souvenir…

      Réponse
  2. Valdelievre

    Bonjour,
    Je vais à Modene bientôt et je recherche à découvrir le vinaigre balsamique. J’ai donc lu avec intérêt votre reportage. Peut-on visiter facilement “Acetaia Marisa Barbieri” ? Faut-il contacter la personne avant ? Y a t il des heures d’ouverture ?Merci d’avance pour vos conseils.

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    • Laurène Tronchot

      Bonjour,

      Oui, il est très facile de visiter la vinaigrerie! Il suffit de téléphoner ou de passer par l’office de tourisme qui leur demandera quand vous pouvez passer 🙂 Je ne connais pas les heures d’ouverture mais je pense que les visites cessent en fin d’après-midi, vers 17h.

      Bonne visite!

      Réponse
  3. argone

    Quelle visite intéressante dis-donc, dommage pour le temps perdu à cause de ce vilain chauffeur de bus ! j’aimerais beaucoup faire un petit itinéraire gourmand vers Parme, Modène, etc … quelle belle idée ce Blogville, les offices du tourisme des autres villes du monde entier devraient s’en inspirer ! bizzz

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    • Laurène Tronchot

      Oh, cela fait de bons souvenirs…Maintenant, quand je vois le nom de cette rue je ne peux m’empêcher de penser à l’intense débat sur sa localisation que ma question a lancé au beau milieu d’une partie de cartes… 😉

      Je suis d’accord avec toi, Blogville est un concept vraiment génial!!

      Réponse
  4. megavoyages

    J’adore beaucoup le vinaigre balsamique j’irais un jour à Modene pour découvrir le secret de ce savoureux vinaigre

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  5. Harald

    Bientôt Bonjour… (c’est 4h1/2 du matin)
    En “escapade” depuis -LisadeParis- (Google m’avait indiqué que j’y était présent indirectement pour La Chaux-de-Fonds/Le Corbusier), je découvre votre Modène, très bien décrite et belle invitation pour cette ville,… hormis l’absence de l’œuvre d’Aldo Rossi (le cimetière San Cataldo…) !
    Aldo Rossi qui nous ramène à Zürich ! (et même à l’ETH zentrum dont Lisa de Paris a fait un reportage aussi…). Il y fut professeur un temps, et gardera une forme de nostalgie pour cette ville et les “cahiers bleus”.
    Bref le “Monde est petit”…
    Le Corbu, Zûrich, A. Rossi, ETH… furent toute une part de mon univers lors de mes heureuses années “suisses”. Depuis, je viens d’écrire un essai sur Arthur Rimbaud (Prolégomènes au Paris d’Arthur Rimbaud…). Ce qui ramènerait presque au Paris de Lisa, s’il n’était, l ‘extraordinaire traversée de la Suisse et du Gothard dans la neige… par le poète (ce qu’il relate dans une de ses lettres), et si ce n’était, que cette traversée le conduisait alors, en… Italie!
    Milan, Modène… ça recommence !
    L’Italie depuis laquelle il comptait s’embarquait pour… un au-delà des mers (cette année là il devait renoncer, mais provisoirement). Plus tard, dans son malheur en Ethiopie, nostalgique lui aussi, il gardera toujours l’espoir en poussant plus loin ses aventures (Le Harar, Zanzibar…), de trouver enfin une “Suisse africaine”…
    LisadeParis devrait parler de ce Gothard rimbaldien, et vous dans vos infatigables “escapes”, d’une des innombrables escales de Rimbaud sur ce petit Monde.
    Encore bonne nuit.
    MS./ 2013

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    • Laurène Tronchot

      Bonjour Harald,

      Merci pour ce long et complet message, fort intéressant! J’aime beaucoup la manière dont vous faites des liens entre les choses. Ainsi donc, j’ai raté l’oeuvre d’Aldo Rossi? Zut, je n’avais pas entendu parler de ce cimetière…

      J’espère réussir à aller sur les traces de Rimbaud un jour alors: l’Ethiopie doit être un beau pays…

      A bientôt!

      Réponse
    • Harald

      Re Bon-jour qui va se lever…
      ( car “il est 5 heures Paris s’éveille…”)

      Oui, moi aussi “ZUT” j’avais oublié en parlant d’Aldo Rossi:
      – J’avais fait à l’ETH un livre (en fait un brouillon de luxe dans un beau coffret, pas à vendre, mais offert aux bibliothèques suisses) qui justement s’intitulait:
      “Rendez-vous à Modène” !
      (sous le titre Marc Solitaire/Aldo Rossi-Maria Montessori)
      et ces initiales de l’architecte -les choses sont liées aux choses
      sans fin- me faisaient sans cesse penser à celles de Rimbaud; auquel je commençais à penser à l’époque: “A. R.”….
      – Pour en rester à Rossi, la visite de son cimetière déçoit souvent les visiteurs, habitués aux merveilleux et étranges dessins que l’architecte devaient faire compulsivement. Cet architecte était écrivain et puis un peu philosophe, et surtout artiste peintre.
      Donc, pour rattraper le “Rendez-vous à Modène” manqué avec le mondialement célèbre (jusqu’en Ethiopie sans doute) cimetière de San Cataldo, voyez les œuvres graphiques et picturales d’Aldo Rossi !

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  6. EnvieVoyages

    Quelle expédition! J’ignorais tout de la fabrication et de la mise en bouteille du vinaigre de Modère. Merci pour ce cours express! J’aime déjà beaucoup celui vendu en magasin faut pas demander le goût que doit avoir le typique… J’en ai l’eau à la bouche.

    La ville semble toute mignonne, j’adore les façades de toutes les couleurs.
    Petit bout d’Italie qui m’inspire…

    Réponse
    • Laurène Tronchot

      Avec plaisir pour le cours, tu ne verras plus le vinaigre balsamique de la même manière désormais… 😉

      Le goût est vraiment différent de celui vendu en supermarché: c’est une merveille donc chaque goutte est précieuse!

      Réponse
  7. philippe

    Partis en vacances à Florence et dans la région nous avons rencontré cette adorable mamy après avoir lu votre “carnet de voyage” avec une très grande attention.

    Souvenir inoubliable est vraiment notre sentiment.
    En premier lieu : la gentillesse l’honnêteté la disponibilité de notre hôte.
    Ensuite : l’originalité de l’affinage du vinaigre.
    Pour finir : la visite….et là la surprise est totale.

    Tout ceci en français. 87 ans bravo.

    Le temps que vous avez perdu à cause de votre chauffeur de bus, nous avons eu le plaisir de le passer à maranello (eheh)
    Merci pour votre blog et toutes vos infos
    Cordialement

    Réponse
    • Laurène Philippot

      Je suis ravie que vous y soyez allés et que cela vous ait plu! J’en garde moi-même un très bon souvenir. C’est bien que voua n’ayez pas perdu de temps avec le bus, ce n’était pas la meilleure partie 😉
      A bientôt!

      Réponse
  8. chantal

    Bonjour,

    Je viens vous donner quelques très bonnes nouvelles de la Signora Barbieri que j’ai eu le plaisir de rencontrer il y a quelques jours : à 89 ans, elle est toujours en forme, bien que souffrant légèrement de la hanche, très élégante, passionnante et n’ayant rien perdu de son français ! Son vinaigre est également toujours un ravissement.
    Si vous avez l’occasion de passer par cette très belle ville, surtout n’hésitez pas à aller la rencontrer.

    Réponse
    • Laurène Philippot

      Bonjour,

      Merci pour ces nouvelles, ravie de savoir qu’elle va bien! 🙂

      Réponse
      • Anonyme

        Bonjour,
        En vacances en Italie je suis tombé sur ce blog et j ai voulu visiter la même vinaigrerie.

        Malheureusement Mme Barbieri est décédée la semaine dernière.

        Réponse
        • Laurène

          Oh quelle tristesse… Je suis vraiment triste de l’apprendre 🙁

          Réponse
  9. Anne-Valérie

    Bonjour, Merci beaucoup pour les adresses des vinaigreries, nous sommes allés à Modène en 2011 (en séjour au lac de Garde) nous avons fait chou blanc, impossible de trouver une vinaigrerie et comme vous nous avons demandé un peu partout. Nous avions même opté pour un déjeuner au macdo pour utiliser leur wifi (là aussi gros fiasco il fallait une carte d’identité italienne pour pouvoir se connecter).
    Nous y sommes retournés en 2015 (en séjour près de Ravenna) et nous avons au moins trouvé l’Enoteca Ducale où nous avons pu nous procurer un très bon vinaigre, le gérant parle plutôt bien français et c’est très agréable. Nous y retournons dans 10 jours avec la Mamma (la mère de mon mari que nous emmenons avec nous cette année) et je cherche des activités à faire sur place.

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    • Laurène

      Super, je vous souhaite un excellent séjour alors! 🙂

      Réponse
  10. Adeline

    Bonjour
    Merci pour vos articles qui me donnent envie de découvrir ces villes autour de Bologne. Est-ce que d’après vous il faut réserver ses billets de train longtemps en avance ? Je pense notamment à un trajet Bologne-Florence. Je vois des tarifs très raisonnables mais sans échange possible. Est-ce que si je vise en dehors des heures de pointe je peux prendre mon billet à la dernière minute ? Est-ce que les tarifs augmentent moins on les achète en avance ? Merci d’avance pour vos conseils.
    Adeline

    Réponse
    • Laurène

      Bonjour,

      Honnêtement je ne sais pas du tout, j’ai toujours réservé mes billets à la dernière minute mais pour de tout petits trajets. Il me semble toutefois que les tarifs sont nettement plus intéressants en les achetant en avance, oui 🙂

      Réponse

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