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Week-end à Ornans, au pays de Gustave Courbet

Mis à jour le 20/06/2019 | Bourgogne-Franche-Comté | 9 commentaires

Il y a quelques semaines, j’ai été invitée par le Comité Régional de Tourisme de Franche-Comté. J’ai fait le choix d’un week-end à Ornans, au pays du peintre réaliste du XIXème Gustave Courbet. Les seules images que j’avais de la Franche-Comté jusqu’à ce week-end provenaient justement des tableaux de Courbet, qui a beaucoup peint sa région. Sources, ruisseaux, falaises…La nature peinte par Courbet est sauvage et m’avait donné envie d’aller la découvrir. Nous voici donc en route pour Ornans et la Vallée de la Loue, dans la département du Doubs.

Visite d’Ornans

Nous commençons notre parcours sur les pas de Gustave Courbet avec une visite de la ville d’Ornans, ville d’origine de Courbet où a été peint notamment le fameux Un enterrement à Ornans. Le sentier de la Loue est une promenade en 13 étapes proposée par l’Office de Tourisme et permettant de découvrir ce ravissant village traversé par la Loue et encadré de falaises. La Loue donne un charme incroyable à l’endroit…

Maisons au bord de la Loue-Ornans

Eglise d'ornans

Maison-Ornans

Maisons-Ornans

Ornans

Sur la place Courbet, Le Pêcheur aux Chavots est à ne pas manquer: il s’agit d’une copie d’une sculpture réalisée par Courbet.

Pêcheur aux chavots-fontaine-place Courbet-Ornans

Place Courbet-Ornans

Musée Courbet d’Ornans

Sur le parcours, nous visitons le Musée Courbet, ouvert en 2011. Il est situé dans la maison natale de Gustave Courbet, ou en tout cas celle où il a passé plusieurs années dans son enfance. Son lieu de naissance n’est en effet pas clair, mais qu’importe! Le musée est vraiment agréable, mêlant authenticité dans la restauration du bâtiment et modernité dans la muséographie. On n’y trouve pas les œuvres les plus célèbres qui se trouvent dans de grands musées tels que le Musée d’Orsay, mais celles qui sont exposées méritent le déplacement et l’éclairage sur la vie et l’oeuvre de Courbet est très intéressant.

Musée Courbet-Ornans

Lorsque nous l’avons visité avait lieu la semaine des copistes. Voici l’ambiance dans les salles, c’était sympa à voir!

Copiste-Musée Courbet-Ornans

Tombe de Gustave Courbet

Après le Musée, nous nous rendons sur la tombe de Gustave Courbet. Le cimetière d’Ornans est situé au milieu de la verte campagne franc-comtoise.

Tombe-Gustave Courbet

Cimetière-Ornans

Visite de la Ferme de Flagey

Continuons à suivre les pas de Courbet en allant visiter la ferme de Flagey, propriété familiale des Courbet. Rénovée assez récemment, la ferme abrite une petite exposition sur Courbet, des chambres d’hôtes et le Café Juliette, où il est possible de consulter des ouvrages sur le peintre. La ferme de Flagey possède également un grand jardin, que l’on peut visiter en compagnie de son sympathique jardinier.

Ferme de Flagey-Gusave Courbet

Jardin-ferme de flagey-Courbet

Passionné, Thierry nous explique les différentes utilisations des plantes, nous fait sentir, toucher, goûter…Un excellent moment!

Thierry-jardinier-ferme de Flagey

Source du Lison

La source du Lison, située à deux pas du village de Nans-sous-Sainte-Anne, a été plusieurs fois peinte par Courbet. Et on comprend rapidement pourquoi elle l’attirait: son spectacle est impressionnant! Max Claudet, ami de Gustave Courbet, la décrivait ainsi: « Que l’on s’imagine un gigantesque rocher à pic, aux couleurs variées, surmonté d’une forêt. A une certaine hauteur s’ouvre une excavation profonde comme une voûte d’église et soutenue comme elle par des piliers; au fond de ce gouffre, une source d’eau azurée […], tombant par une cascade jusqu’à la base du rocher. »

Source du Lison-Doubs-Franche-Comté-Courbet

La source du Lison semble être le point de départ de belles randonnées, cela me donne envie d’aller marcher dans le coin une prochaine fois!

Cours de cuisine à l’Atelier du Chef, Nans-sous-Sainte-Anne

Nous avons choisi de participer à un cours de cuisine à base de spécialités régionales. Nous voici donc arrivant à l’Atelier du Chef à Nans-sous-Sainte-Anne, pour un cours particulier avec Christian Paccard. Christian est un ancien professeur de cuisine au lycée et possède donc beaucoup d’expérience en enseignement. Il a créé son atelier au milieu de ses chambres d’hôtes, les chalets de la Doye, situées dans un superbe espace naturel à deux pas de la Source du Lison.

Chalets de la Doye_Nans-sous-sainte-anne

Il nous accueille chaleureusement dans son atelier et nous propose de réaliser un menu à base de produits franc-comtois: une croûte aux champignons, de la truite à la saucisse de Morteau et au Comté puis du pain perdu accompagné de glace vanille et de compote à la rhubarbe.

Atelier du chef-christian paccard-cuisine-franche-comté

Truite, saucisse de morteau et comté

Nous commençons à discuter en préparant le repas. Christian est facile d’accès et nous nous sentons tout de suite à l’aise. J’ai davantage l’impression d’être en train de préparer le dîner avec un ami que de prendre un cours de cuisine avec un inconnu! C’est vraiment agréable. Tout en préparant les différents plats, il nous donne ses petites astuces de cuisinier pour réussir les différentes préparations.

Christian-Paccard-Atelier du chef-nans sous sainte anne-doubs

Petit moment amusant, nous nous servons de la fontaine extérieure pour refroidir ce qui sera, après passage à la sorbetière, une glace à la vanille, ainsi que du vin blanc. Bien plus efficace qu’un frigo!

fontaine-refroidissement-glace

Christian nous fait goûter plusieurs vins, dont le fameux vin jaune du Jura. C’est fort mais très bon, surtout servi avec un morceau de bon Comté!

vin jaune d'arbois

Nous dînons ensuite tranquillement dans l’atelier en continuant à papoter de choses et d’autres…Les heures ont filées et il est rapidement temps de se quitter. Un immense merci à Christian avec qui nous avons passé un excellent moment!

croûte aux champignons

Randonnée sur le parcours des Roches

Le lendemain matin, nous partons à la découverte de la nature chère à Courbet. L’office de Tourisme propose huit parcours de randonnée intitulés les sentiers de Courbet. Les randonnées durent entre 1h et une journée et sont balisées « Pays de Courbet, pays d’artiste ». Nous optons pour le Parcours des Roches, un parcours de 2h30 sur les hauteurs d’Ornans.

Balisage-sentiers de Courbet

Sentier de Courbet-forêt

Parcours des roches-Ornans-Doubs

En chemin, nous découvrons certains des lieux ayant inspiré le peintre.

Sentier de Courbet

Sentier de Courbet-Parcours des Roches

Une fois arrivés au Château d’Ornans (dont il ne reste plus que quelques ruines), nous bénéficions d’une vue superbe sur Ornans et la vallée de la Loue.

Ornans vu du château

Le sentier chemine en forêt: parfait pour admirer les couleurs d’automne…

Automne

Nous arrivons ensuite sur un espace dégagé au bord de la falaise. C’est sur cette falaise que certains pratiquent la via ferrata. Ce n’est pas un truc pour moi (déjà testé, je vous le raconterai peut-être un de ces jours!), mais il faut reconnaître que le cadre est superbe.

Parcours des Roches-Ornans

Via ferrata-Ornans-Doubs

Nous redescendons ensuite tranquillement à Ornans.

Ornans vue d'en haut

Bonnes adresses dans le Pays d’Ornans

Maison d’hôtes Le Jardin de Gustave

Nous avons séjourné deux nuits dans la chambre d’hôtes Le Jardin de Gustave et avons adoré le lieu. Il s’agit d’une maison ancienne pleine de charme, dans laquelle on se sent tout de suite bien. L’impression d’être venus passer le week-end dans une ravissante maison de famille…

Chambre-Jardin de Gustave-Ornans

Salle de bain-Chambre d'hôtes-Jardin de Gustave-Ornans

Jardin de Gustave-Ornans

Salon-Jardin de Gustave-Ornans

Le petit déjeuner proposé par l’hôtesse est délicieux. Jus d’orange frais, thés Mariage Frères, brioche, yaourts, bon pain et, l’indispensable de la région, un beau plateau de fromage de Franche-Comté! Il faut aimer attaquer au Morbier et au Mont d’Or au petit déjeuner, mais cela me convient bien. J’y ai goûté notamment un Morbier vraiment incroyable, fabriqué par la Fromagerie Les Monts de Joux.

Fromages-Franche-Comté

Petit déjeuner-Jardin de GustaveOrnans

Restaurant Le Courbet, Ornans

A Ornans, nous avons déjeuné au restaurant Le Courbet, qui possède un Bib Gourmand au Guide Michelin. Le Courbet possède une adorable terrasse au bord de la Loue, orientée plein Sud. On peut y regarder passer les kayakistes en dégustant un bon repas. Et comme nous avions la chance d’avoir un beau soleil en prime, c’était très agréable! Voici par exemple une délicieuse truite…avec vue sur la Loue!

restaurant le courbet-ornans-truite

dessert-restaurant-courbet-ornans

Restaurant La Griotte, Saules

Le restaurant La Griotte est située à Saules, village voisin d’Ornans, et possède également un Bib Gourmand bien mérité. La salle de La Griotte est baignée de lumière, joliment décorée et l’accueil très sympathique.

restaurant-la griotte-saules

la griotte-saules-restaurant

La cuisine est excellente et même un peu supérieure selon moi à celle du Courbet, pourtant très bonne. Nous y avons passé un parfait dimanche midi à déguster quelques plats à base de spécialités régionales: feuilleté au mont d’or chaud, tarte à la tomate et au comté, charlotte glacée aux biscuits de Montbozon,…Un régal!

feuilleté-mont d'or-la griotte-restaurant-saules

charlotte glacée aux gateaux de Montbozon-la griotte-restaurant-saules

Mon assureur: Chapka

 

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